ASSCT складається з двох груп: група із Флориди та Луїзіани. Члени ASSCT зазвичай асоціюють себе або із сільським господарством або з виробництвом. Члени сільськогосподарської групи зацікавлені в основному у вирощуванні та збиранні цукрової тростини. А члени виробничої групи включають в себе осіб, зацікавлених в першу чергу у переробці цукрової тростини та виробництві цукру. Групи з Флориди та Луїзіани ASSCT зустрічаються разом один раз на рік у червні. Окрім цього група із Флориди проводить спільні наради в парні роки, а група з Луїзіани — в непарні роки. Ці щорічні зустрічі проводяться протягом двох днів, протягом яких представники груп представляють документи з різних питань, пов'язаних з вирощуванням і переробкою цукрової тростини на цукор.

Кожна з груп щорічно проводить окрему зустріч у своїй штаб-квартирі. ASSCT видає щорічний журнал під назвою The Journal of the American Society of Sugar Cane Technologists («Журнал Американського об'єднання технологів цукрової тростини»), в якому публікуються наукові статті зі щорічної спільної наради. Це товариство також підтримує наукову діяльність на рівні бакалаврату та магістратури. Діяльність Товариства фінансується за рахунок членських внесків і пожертвувань. 

Деталі на сайті