ЦУКОР УКРАЇНИ №1 (97)
ЗМІСТ
НОВИНИ
5 Україна
7 СНД
8 Світ
СИРОВИНА
9 Обґрунтування доцільності використання надземної частини буряків у виробництві оздоровчих харчових продуктів
[Г.О. Сімахіна]
В статті наведено результати експериментальних досліджень білкового та амінокислотного складу надземної частини столового, цукрового та кормового буряків, обґрунтовано перспективи її використання для збагачення традиційних харчових продуктів. Вивчено фракційний склад білків надземної частини та перерозподіл фракцій білків при різних методах оброблення сировини. Зроблено висновок щодо доцільності застосування зеленої маси буряків для виробництва поліфункціональних збагачувачів.
ТЕХНІКА & ТЕХНОЛОГІЇ
14 Дослідження ефективності застосування дезінфекційного засобу «Жавель-Клейд» на Глобинському цукровому заводі
[Н.А. Гусятинська, С.М. Тетеріна, Л.М. Бурда]
На цукрових заводах виникають питання та проблеми, пов’язані з визначенням ефективності дезінфектанту щодо мікрофлори сировини, технологічних вод, дифузійного соку та інших напівпродуктів виробництва, а також способу його введення та раціональних витрат.
20 Ефективність застосування вакуум-апаратів з підсиленою циркуляцією в теплотехнологічній схемі цукрового заводу
[В.І. Павелко]
У статті підтверджена ефективність застосування утфельних вакуум-апаратів з підсиленою циркуляцією утфеля в теплотехнологічній схемі цукрового заводу. На підставі порівняльних розрахунків витрати теплоти (пари) на вакуум-апарати з підсиленою циркуляцією і без неї зроблена оцінка доцільності і ефективності впровадження на цукрових заводах вакуум-апаратів з підсиленою різними способами циркуляції утфеля в них.
ЕКОНОМІКА
23 Державне регулювання цін на ринку цукру в Україні
[С.А. Стасіневич]
Розглянуті інструменти державного цінового регулювання виробництва і реалізації цукрових буряків та цукру в Україні, зокрема затвердження Урядом рівня мінімальних цін на вітчизняну сировину та цукор в межах квоти випуску цукру та поставок його на внутрішній ринок країни, встановлення мінімальних та максимальних інтервенційних цін на буряковий цукор, як об’єкт державного цінового регулювання, обґрунтовані пропозиції підвищення їх дієвості.