НОВИНИ

2         Україна

3         СНД

4         Світ

ТЕХНОЛОГІЇ

5     Дослідження застосування ультрафіолетового випромінювання для опромінення сирого соку та бурякової стружки

 [М. Ковальська, Е. Малчак]

Автори проаналізували біоцидну дію ультрафіолетового випромінювання на сирий сік і бурякову стружку. Виявлено, що ультрафіолетове випромінювання  істотно сприяє до розмноження бактерій. УФ-промені мають тільки бактеріостатичний ефект.

8   Продуктовий відділ як потенційне місце появи вторинного забруднення білого цукру

 [А. Барига, Б. Полець, Р.Б. Чаповська]

У статті проаналізовано  місця  та  причини  можливого вторинного забруднення готового продукту та запропоновано конкретні заходи для мінімізації мікробіологічного  забруднення цукру.

12   Електрохімічно активовані розчини як екобезпечні дезінфектанти цукрового виробництва

 [І.М. Бордун, В.В. Пташник, Р.Б. Чаповська, А. Барига]

У статті проаналізовано такі механізми  біологічної  активності  електрохімічних  активованих водних розчинів як: контрольована зміна значень водневого показника  і окислювально-відновного потенціалу активованих розчинів, утворення нестійких високоактивних частинок і сполук та формування в розчині метастабільних структур води. Показано, що аноліт - це екологічно безпечний і активний дезінфектант, який можна успішно використовувати на різних етапах виробництва цукру.

16    Застосування дезінфікуючих засобів у виробництві цукру, проблеми та перспективи

 [Н.М. Дмитруха, Т.М. Короленко, Р.Б. Чаповська, А. Барига]

Проаналізовано мікробне забруднення на виробництві цукру, застосування формаліну та інших засобів дезінфекції, визначення їх бактерицидних та токсичних властивостей.

21   Можливості використання білого цукру як сировини у інших галузях промисловості

 [Т. Сумінська, Б. Гаєвнік]

У публікації наведено результати оцінки 14 проб цукру, виготовленого під час кампанії 2013/2014 р., з особливим урахуванням вимог виробників безалкогольних напоїв. Виявлено, що 9 проб цукру відповідають даним вимогам. Зроблена також спроба визначення взаємних зв'язків між результатами обраних змінних.

25   Біоконверсія меляси з використанням електрохімічно активованої води

 [Л.Я. Паляниця, Н.І. Березовська, Р.Б. Косів, Н.О. Паньків]

У роботі розглянуто можливість використання електрохімічно активованої води (католіту та аноліту) для приготування мелясного сусла з метою його подальшого зброджування та дріжджогенерування. Результати досліджень підтвердили доцільність використання електрохімічно активованої води для біоконверсії меляси.

27   Інноваційна технологія зберігання свіжого жому в тюках  

 [В.М. Киричук]

Тюкування  ще  теплого жому  дозволяє  зберігати  його свіжим  протягом  цілого  року, без втрати його якісних характеристик.

30  Діяльність Інституту біотехнології сільськогосподарської і харчової промисловості ім. проф. Вацлава Домбровського у Варшаві

 [Р. Єнджейчак]

Місія  Інституту -  створення  сучасних,  енергозберігаючих  технологій,  зокрема  в  області  ферментаційної  промисловості,  фруктово-овочевої  промисловості,  харчових  концентратів,  хлібної  і  борошномельної  промисловості,  хлібобулочного  і  кондитерського  виробництва,  цукроваріння,  охолодження,  виробництва  м'ясопродукції, а  також  технічних  рішень  і  заходів,  що  служать  для  вдосконалення  якості харчової продукції, у тому числі розробки аналітичних методів.

32  Відділ цукроваріння Інституту біотехнології сільськогосподарської і харчової промисловості

Предмет  діяльності  Інституту  цукрової  промисловості - це  проведення  наукових  досліджень та науково-дослідних робіт, а також використання  їх результатів  у  цукровій  промисловості.

ЕКОЛОГІЯ

37   Аналіз відходів цукрового виробництва, їх негативний вплив на довкілля 

 [О.Г. Чайка,І.М. Петрушка]

Виробництво харчових продуктів супроводжується утворенням рідких, газоподібних і твердих відходів, забруднюючих гідросферу, атмосферу і грунт, споживанням значної кількості води, що призводить до скидів відпрацьованих забруднених вод на поля фільтрації, у відстійники і водойми без необхідної очистки. Серед галузей агропромислового комплексу України цукрове виробництво займає особливо важливе місце, але відомі технології виробництва цукру призводять до утворення відходів, які негативно впливають на навколишнє середовище.

39   Умови виконання вимог щодо обов’язкового рівня очищення стічних вод  цукрового заводу перед їх відведенням до резервуарів

 [Б. Полець, А. Барига, Т. Шиманьскі, І. Барига]

У статті наведені вимоги до якості стічних вод цукрових заводів перед їх відведенням до води або до ґрунту, які на даний момент діють у Польщі, згідно із законодавством Європейського Союзу. Визначено умови виконання даних вимог цукровими заводами. Представлена схема очищення стічних вод і визначені оптимальні значення параметрів роботи окремих видів устаткування. Наведено отримані результати зменшення забруднення (ХПК, БПК, нітратного азоту, аміачного азоту, загального азоту, загального фосфору, органічного вуглецю і загальної суспензії).

43  Оцінка  відповідності  українського  законодавства  в  цукровій  галузі   вимогам законодавства ЄС з питань, що стосуються довкілля

 [А.М. Шибанова, А.С. Войціховська, В.Д. Погребенник]

У статті проаналізовано  нормативно-правові  акти України та Європейського Союзу  з метою

встановлення відповідності українського законодавства в цукровій галузі вимогам законодавства ЄС з питань, що стосуються довкілля. Виявлено недоліки правового регулювання у цій галузі та запропоновано шляхи їх усунення.

47  Використання екологічно безпечних пестицидів у сільському господарстві

 [А.С. Войціховська, А.М. Шибанова, Р.Б. Чаповська, М.Р. Мальований]

У статті розглянуто основні чинники забруднення довкілля пестицидами, наводяться результати дослідження ґрунтів в зоні впливу складів із пестицидами. Проаналізовано та запропоновано вимоги використання екологічно безпечних пестицидів у сільському господарстві.

СИРОВИНА

50  Використання природних дисперсних сорбентів для покращення умов зберігання цукрових буряків

 [М.С. Мальований, І.М. Петрушка, О.Р . Попович]

Розглянуті аспекти використання природних дисперсних сорбентів для покращення умов зберігання цукрових буряків. Проведений аналіз мінералогічного складу природних сорбентів України. Розглянуті основні родовища природних сорбентів України.

53   Зменшення забруднення довкілля залишковими агрохімікатами під час вирощування цукрових буряків

 [О.А. Нагурський, В.В. Ващук, І.М. Петрушка]

Наведено  результати  експериментальних  досліджень  впливу  капсульованої  нітроамофоски  на стійкість до захворювань та врожайність буряка цукрового. Показано, що застосування капсульованої нітроамофоски сумішшю полістиролу та гідролізного лігніну призводить до зниження втрат елементів живлення, росту стійкості до захворювань та врожайності.

БІОЕТАНОЛ

55  Можливість підвищення продуктивності установки для видобутку біогазу з бурякової стружки

 [Б. Полець, А. Барига, Т. Шиманьскі]

Проведено порівняльне технологічне дослідження метанового бродіння цукрової стружки, заквашеною традиційним способом, заквашеною з бактеріально-ферментним препаратом «LACTACEL-W» і заквашеною без додавання бактеріально-ферментного препарату «LACTACEL-W», але  з додаванням гною.

Повна версія журналу.