Технологія

Підтверджено високу ефективність схеми очищення з прогресивною переддефекацією, переддефекосатурацією та використанням додаткових хімічних реагентів. Використання дигідрофосфату амонію на початковій та завершальній стадіях очищення в зоні рН20 11,5 ... 11,3 дозволяє інтенсифікувати хімічні та адсорбційні процеси, внаслідок утворення гідроксилапатиту з високою питомою поверхнею сорбції. Введе...

Наведені величини неврахованих втрат цукру, які виникають при дії мікроорганізмів в процесі екстракції соку в дифузійних апаратах. Розглянуто основні лабораторні методи визначення степені інфікованості дифузійного соку. Проведені випробування автоматичного безперервного визначення степені інфікованості соку шляхом вимірювання редокс-потенціалу соку в дифузійних апаратах з використанням редокс...

На основі аналізу літературних даних та власних теоретичних і експериментальних досліджень обґрунтовано доцільність використання вторинних сировинних ресурсів бурякоцукрового виробництва – жому та меляси для створення нових харчових продуктів та біологічно активних добавок до їжі оздоровчого призначення. Багатий біокомпонентний склад жому та меляси повинен стати істотною складовою у подоланн...

Мета праці – визначити вплив вмісту калію, натрію і α-аміноксилотного азоту на вміст сахарози під час зберігання коренеплодів цукрових буряків. Досліджувалися три зразки коренеплодів цукрових 19 буряків у три періоди. Крім цього, ми спробували визначити взаємозв’язки між результатами вибраних якісних параметрів та вмістом сахарози у коренеплодах цукрового буряка.

Показана можливість використання фільтрату барди у вигляді повного замінника технологічної води у технології спирту. Досліджено вплив підлуження барди та внесення целюлолітичного фер- 41 ментного препарату на якісні показники зрілої бражки. Запропонована схема обробки барди, що забезпечить повну її утилізації та дозволить збільшити вихід спирту на 2,1 дал/т сировини. Ключові слова: післяспиртова б...